Plan estratégico del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (2014-2020)

Publishe

Aprovechamiento de residuos agroindustriales en el mejoramiento de la calidad del ambiente

The generation of by-products or agro-industrial waste in the different stages of the production process, is now a global problem, because in most cases they are not processed or disposed properly, a situation that contributes to the process of environmental contamination. The agro-industrial waste has a high potential to be exploited in different processes that include the elaboration of new products, add value to the original products and recover altered environmental conditions. This article presents a bibliographic review of the different alternatives for the use of agro-industrial waste in the improvement of the quality of the environment. The search included publications about the use of agro-industrial waste in the prevention and intervention of possible negative impacts. As a result of the review, 5 categories of agro-industrial waste employment were identified, the first one refers to the obtaining of bioenergy (bioethanol, biodiesel, biogas, energy biomass), the second in the composting process, the third is its use in the production of animal feed, fourth in the development of other products of interest (bricks, composites, pallets, among others) and finally its use in the recovery of contaminated abiotic media (removal of dyes, heavy metals and hydrocarbons). The use of this waste has become a topic of great interest for the various environmental and economic benefits obtained, which promotes sustainable development.La generación de subproductos o residuos agroindustriales en las diferentes etapas de los procesos productivos, es actualmente una problemática a nivel mundial, debido a que en la mayoría de los casos no son procesados o dispuestos adecuadamente, situación que contribuye al proceso de contaminación ambiental. Los residuos agroindustriales poseen un alto potencial para ser aprovechados en diferentes procesos que incluyen elaboración de nuevos productos, aportar valor agregado a los productos originales y recuperar condiciones ambientales alteradas. Éste artículo presenta una revisión bibliográfica de las diferentes alternativas de aprovechamiento de los residuos agroindustriales en el mejoramiento de la calidad del ambiente. La  búsqueda incluyó publicaciones acerca del uso de residuos de origen agroindustrial en la prevención e intervención de posibles impactos negativos. Como resultado de la revisión se identificaron 5 categorías de empleo de los residuos agroindustriales, la primera hace referencia a la obtención de bioenergéticos (bioetanol, biodiesel, biogás, biomasa energética), la segunda en el proceso de compostaje, como tercera se encuentra su aprovechamiento en la producción de alimentos para animales, cuarta en la elaboración de otros productos de interés (ladrillos, composites, estibas, entre otros) y finalmente su uso en la recuperación de medios abióticos contaminados (remoción de colorantes, metales pesados e hidrocarburos). El aprovechamiento de estos residuos, se ha convertido en un tema de gran interés por los diversos beneficios ambientales y económicos obtenidos, que promueve un desarrollo sostenible

The importance of the environmental management plan for the formulation of strategies for the industrial and economic use of fish chain wastes

El Plan de Manejo Ambiental define las bases de la gestión óptima de todos los procesos y materiales potencialmente contaminantes para cualquier proyecto. El alcance de esta gestión óptima, así como sus implicaciones a todo nivel, dependen de variables como la normatividad ambiental, los recursos disponibles para emplear en la gestión y manejo de los residuos generados durante los procesos productivos y la visión e importancia que tenga este factor dentro de su plataforma estratégica. En los proyectos de producción piscícola, múltiples clases de residuos y desechos son generados a lo largo de todos los eslabones que componen esta cadena. Tradicionalmente, este no ha sido un sector que destine grandes recursos a la investigación y desarrollo de subproductos comercialmente relevantes a partir de los desechos de sus actividades productivas. Esto implica que el nivel de innovación de esta industria es mínimo y, considerando el nivel de contaminación que generan sus residuos, se podría afirmar que su impacto ambiental es considerable. El presente trabajo se ocupa, por una parte, de recopilar algunos de los principales avances científicos en materia de diseño y desarrollo de subproductos piscícolas y, por otra, de identificar fórmulas que permitan generar valor, así como ampliar y profundizar el concepto de gestión óptima de los residuos, al articular dos instrumentos fundamentales para cualquier compañía: su Plataforma Estratégica y su Plan de Manejo Ambiental.The Environmental Management Plan defines the basis for the optimal management of all processes and potentially polluting materials for any project. The scope of this optimal management and its implications at all levels rely on factors such as environmental and sanitation regulations, the availability of resources for management and handling of waste generated during the production process and the vision and relevance given to environmental issues within its strategic platform. In fish production projects, multiple kinds of residues and wastes are generated throughout the whole chain. Typically, this has not been an industry that allocates considerable resources for the development of commercially relevant products from its wastes. This implies that the level of innovation in this industry is minimal and, considering the level of pollution caused by this industry’s level of waste, one could argue that its environmental impact is considerable. This paper’s purposes are, on the one hand, to collect the main scientific advances in the design and development of fish products and, secondly, to identify ways of generating value, and to broaden and deepen the concept of optimal waste management by articulating two fundamental tools for any company: its Strategic Platform and Environmental Management Plan

Evaluación nutricional de la cascara de chontaduro (Bactris gasipaes) como alternativa en la alimentación animal

Se recolecto cáscara de chontaduro en diferentes puntos de la ciudad de Pereira, posteriormente los ecotipos se clasificaron según su coloración en rojo, naranja y amarillo. Se determinó en las tres muestras, su contenido de materia seca, proteína cruda, extracto libre de nitrógeno, extracto etéreo y ceniza por medio de la técnica de Weende, los valores de fibra detergente neutra, fibra detergente ácida y lignina fueron determinados por medio de la metodología de Van Soest, la energía bruta por medio de bomba calorimétrica y el perfil de ácidos grasos por medio de cromatografía de gases. Los resultados obtenidos mostraron un contenido de energía bruta de 4,46 Mcal/Kg para el ecotipo amarillo, 5,42 Mcal/Kg del ecotipo naranja y 5,43 Mcal/Kg para el ecotipo rojo; bajos niveles en los valores de fibra y lignina encontrándose para el ecotipo amarillo 14,4 % de fibra detergente ácida (FDA), 18,45% de fibra detergente neutra (FDN) y 1,71% para lignina, para el ecotipo naranja 15,31% de FDN, 10,86% de FDA y 2,46% de lignina y para el ecotipo rojo 17,3% de FDN, 11,71% de FDA y 2% de lignina

Sectores de clase mundial palma, aceites, grasas vegetales y biocombustible

24 p

Propuestas agroindustriales para la reutilización de desechos agrícolas generados en el cantón Junín, provincia de Manabí.

La investigación se identificó por medio de un mapeo la variedad de desechos agroindustriales junto con sus porcentajes según información de las familias que habitan en diferentes sitios del cantón Junín y se valoró el interés por el aprovechamiento de la variedad de productos agrícolas que se cultivan en diferentes sitios de este cantón y para ello, se logró una disminución o detención de proceso deterioro, así mismo la restauración o rehabilitación de ecosistema, aumento de cobertura boscosa incluyendo árboles frutales.The research identified through mapping the variety of agro-industrial waste along with its percentages according to information from the families that live in different places in the Junín canton and the interest in taking advantage of the variety of agricultural products that are cultivated in different places in this canton and for this, a reduction or arrest of the deterioration process was achieved, as well as the restoration or rehabilitation of the ecosystem, increase in forest cover including fruit trees

Veganismo e soberania alimentar: uma alternativa ao sistema atual de carne e produção de carne

El consumo de carne mundial ha aumentado pasando de 71 millones de toneladas en 1961 a 317 millones de toneladas en 2014, esto supone un riesgo para el ecosistema. El impacto de la ganadería supone un aumento de los gases de efecto invernadero y una degradación de la biodiversidad. Actualmente se llevan a cabo estrategias para mitigar estos efectos negativos pero no son suficientes ya que no eliminan el problema. Este impacto sumado al sistema económico actual basado en la globalización y el libre comercio acentúa y perpetúa los problemas medioambientales. Esta investigación propone una alternativa al sistema actual basada en la soberanía alimentaria y el veganismo.World meat consumption has increased from 71 million tonnes in 1961 to 317 million tonnes in 2014, posing a risk to the ecosystem. The impact of livestock farming is an increase in greenhouse gases and a degradation of biodiversity. Strategies are currently in place to mitigate these negative effects, but they are not sufficient as they do not eliminate the problem. This impact added to the current economic system based on globalisation and free trade accentuates and perpetuates environmental problems. This research proposes an alternative to the current system based on food sovereignty and veganism.O consumo global de carne aumentou de 71 milhões de toneladas em 1961 para 317 milhões de toneladas em 2014, o que representa um risco para o ecossistema. O impacto da pecuária significa um aumento de gases de efeito estufa e uma degradação da biodiversidade. Atualmente, estão sendo realizadas estratégias para mitigar esses efeitos negativos, mas não são suficientes, pois não eliminam o problema. Esse impacto adicionado ao atual sistema econômico baseado na globalização e no livre comércio acentua e perpetua os problemas ambientais. Esta pesquisa propõe uma alternativa ao sistema atual baseado na soberania alimentar e no veganismo

Alternativas de usos de la cascarilla de arroz (Oriza sativa) en Colombia para el mejoramiento del sector productivo y la industria.

En la industria molinera el principal desecho producido es la cascarilla que recubre el grano de arroz, material que viene ocasionando costos adicionales a los molineros, debido a los fletes de transporte asumidos para la evacuación oportuna de la cascarilla desde los molinos hacia el sitio en que es incinerada y/o utilizada naturalmente en los campos arroceros como subproducto mejorador de suelos y nutritivo para la planta. (Sierra, 2009). La cantidad de cascarilla que se genera en la región, año tras año, puede superar las 100.000 ton/año (Prada, 2010) con el agravante, que, por su baja degradabilidad natural, se acumula en el ambiente, llevando a condiciones extremas de contaminación. El 94% de la cascarilla de arroz está compuesta por silicio, este elemento es tomado en grandes cantidades por la planta de arroz, indispensable para la nutrición de la planta, ya que repercute en los efectos relacionados con: resistencia de las plantas a las infecciones por hongos, ataques de insectos, mantenimiento de las hojas y tallos erectos (resistencia al vuelco), eficiencia en el uso del agua y translocación del fosforo. Según (Castellanos, 2015)) la “absorción de Silicio puede ocasionar efectos benéficos para algunos cultivos como son resistencia a plagas, tolerancia a la toxicidad por metales pesados, al estrés hídrico y salino, menor evapotranspiración, promoción del crecimiento y nodulación en leguminosas, efecto en la actividad de las enzimas y en la composición mineral, mejoría de la arquitectura de las plantas, reducción del encamado de las plantas y por consiguiente aumento de la tasa fotosintética” En la revisión bibliográfica se encontró que a la cascarilla de arroz se le han realizado estudios en diferentes campos siendo útil en los siguientes usos: - Como abono orgánico - Como mezcla con cemento mejora las propiedades mecánicas de durabilidad y compresión del cemento - La cascarilla de arroz "caolinizada" mejora la retención de humedad como sustrato para cultivos hidropónicos. - Combustible en el secado de cereales, sustituto de combustibles fósiles - Variación en la conductividad térmica de la cascarilla de arroz aglomerada con fibras vegetales. - Uso del SIO2 obtenido de la cascarilla de arroz en la síntesis de silicatos de calcio - Comercialización de cascarilla - La cascarilla de arroz como insumo para la construcción de infraestructura - Paneles solares con el silicio de la cascarilla de arrozIn the rice industry the main wasted produced is the husk that covers the grain of rice, material that is causing additional costs to the millers material that is causing additional costs to the millers, due to transportation costs assumed for the timely evacuation of the husk from the mills to the site where it is incinerated and / or used naturally in the rice fields as a byproduct soil improver and nutritious for the plant. The husk is one of the most important wasted of rice production in Colombia. The amount of husk that is generated in the region, year after year, can exceed 100000 tonnes / year (Martinez, 2005) with the aggravating factor, which due to its low natural degradability accumulates in the environment, leading to extreme pollution conditions. 94% of rice husk is composed of silicon, this element is taken in large quantities by the rice plant, this nutrient is essential for the nutrition of the plant, since it affects the effects related to: plant resistance to fungal infections, insect attacks, maintenance of leaves and erect stems (resistance to tipping), efficiency in the use of water and translocation of phosphorus. In the literature review it was found that rice husks have been studied in different fields, being useful in the following uses: - As organic fertilizer - As a mixture with cement improves the mechanical properties of durability and compression of the cement. - The “Kaolinized” rice husk improves moisture retention as a substrate for hydroponic crops. - Fuel in cereal drying, fossil fuel substitute - Variation in the thermal conductivity of the rice husk agglomerated with vegetable fibers. - Use of SI02 obtained from rice husk in the synthesis of calcium silicates - Rice husk Marketing - Rice husk as Input for infrastructure construction - Solar panels with rice husk silico

Elaboración de un medio de cultivo para el desarrollo de bacterias ácido lácticas a partir de residuos vegetales y frutales provenientes de la agroindustria

El sector agroindustrial en el Perú ha crecido ampliamente en los últimos años, generando toneladas de desechos orgánicos, desencadenando un serio problema de contaminación; actualmente existen pocos métodos de tratamiento innovadores para estos desechos. Por lo cual, la presente investigación tiene como objetivo elaborar un medio de cultivo para el desarrollo de bacterias ácido lácticas a partir de residuos vegetales y frutales provenientes de la agroindustria. Se emplearon muestras de cáscaras de Allium sativum ¨ajo¨, Solanum lycopersicum ¨tomate¨, Pisum sativum ¨alverja¨, Passiflora edulis ¨maracuyᨠy Citrus sinensis ¨naranja¨ obtenidas del mercado Villa Sur- Villa El Salvador, las cuáles fueron lavadas en agua destilada a 60°C, desinfectadas con hipoclorito de sodio a 20ppm, secadas en un deshidratador por 4 a 5 horas y molidas. Adicionalmente se activaron cepas de Lactobacillus plantarum y Lactobacillus casei las cuales fueron sembradas en los tratamientos de 10%, 25%, 50% y 75% de cada muestra; y tratamiento control. Se caracterizaron las muestras, se hicieron ensayos para la formulación óptima del medio, medición del pH y conductividad, contraste de temperaturas (37°C, 40°C, 44°C y temperatura ambiente) y recuento de UFC. Los resultados obtenidos muestran que la formulación óptima del medio solo emplea como aditivo solución salina estéril logrando un desarrollo de las bacterias lácticas del 95.6% a 37°C y un pH ácido; el mayor porcentaje de colonias para Lactobacillus plantarum lo tiene el tratamiento a base de cáscara de Pisum sativum ¨alverja¨ al 25% con un recuento de 6 x 10^3 y para de Lactobacillus casei el tratamiento de cáscara de Citrus sinensis ¨naranja¨ al 50% con un recuento de 4.4 x 10^3. De tal forma, se confirma que el uso de los residuos provenientes de la agroindustria se puede reutilizar y ser viables para el desarrollo de bacterias lácticas